南昌新会陈皮功效

广西的柑跟新会的柑品种是一样的，因为是从新会这边移种过去的，都是茶枝柑，只不过因为产地不一样水土不同所以品质相差很大。以前的人因为用便宜的柑和便宜的二、三十块钱的那些宫廷料的那些茶来做，所以成本低，成本低的话他们也做的工艺要求也是比较简单，就是高温烘干，其实高温烘干那个香气是提香比较好，那个茶跟皮的融洽也比较好，但是，第yi火气重，第二他不能存放，因为高温烘干那个皮已经没有活性了。现在的工艺已经改良很多了，现在都是用低温烘干，低温烘干大约是50度，就是说比阳光的温度高一点，这样的话烘的时间比较长，但是能尽量的保存了皮的活性，这样的话柑普的后段的转化还是比较理想。陈皮翻晒的时间为两小时左右，晒至陈皮呈脆硬状态为晒制完成。南昌新会陈皮功效

    新会陈皮是一种药食同源的食材，作为国家地理标志产品，扬名海内外。新会陈皮可以泡茶、炖汤、煲粥、做菜，不仅味道清香，还有滋补养身之功效，在新会本地可以说家家必备，下面教你如何挑选新会陈皮？（1）手摸购买陈皮时，至直接的方法是拿到手上先摸一摸，一般来说，低年份陈皮的糖分和水分没有完全转化，易受潮，摸起来有点软；年份久的陈皮已进入稳定器，水分和糖分已完全蒸发，摸起来比较干。（2）细看放在手上仔细翻看外皮和内囊，如果是干仓生晒正zong的新会陈皮，随着陈化时间变长，外皮颜色也会从鲜红变成深暗。其次外皮布满猪鬃纹，颜色自然、深浅不一，油包密密麻麻；内囊有层次感，呈现自然脱落，这些都是正zong新会陈皮的自然特征。（3）闻香正zong新会陈皮采用传统工艺制作，天然生晒、自然风干、干仓储存，自然陈化，陈化过程无任何人工干预，所以年份短的陈皮一直保留着大自然的果香味。陈化时间越长，陈皮的味道也在发生变化，一般会经历果香→糯香→清香→陈香→药香这几个阶段。（4）品味一般年份长且品质好的新会陈皮，它的口感陈、醇、甘，醇厚浓郁，回甘持久。年份短的新会陈皮（至少陈化3年以上），大红/冬后口感香甜，不苦不酸，所以陈皮好不好。 天津首溢陈皮功效新会陈皮香气异常，醇厚浓郁，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈发奇香。

陈皮也是上等的烹饪调味辅料，调和、增香、提鲜。来自天南地北的食材汇于锅中，取陈皮一瓣与之相融，炖、蒸、炒、焖、炸等等样样精通。陈皮排骨酥、陈皮老鸭汤、陈皮蒸鱼、陈皮烧鹅、陈皮焖牛腩等等都是餐桌上的美味佳肴。纵使是再格格不入的食材，经过陈皮的调和，都在这一刻“握手言和”。现代人将陈皮美食进一步发扬光大。陈皮作为食品工业的原辅材料，已在饼干、糕点、月饼、腊肠、果酱、酱油、调味酱、茶饮料、醋饮料、酒等多种工业食品中广使用。食之、饮之、品之，陈皮之一味者，道出的是陈皮之“和”哲学。

“青皮”是“术业有专攻”的代biao，面对部分症状，力猛效高，有明显效用，关键时候用青皮能起到关键作用，主要用于药用。“红皮”能日常中广使用，泡茶、烹饪，养生保健效果非常明显，使用时没有太多章法和禁忌，男女老少均可适量使用。而“二红皮”居中，就自然兼具着二者的些许特征了，只是这个“二红”的度，红多少、青多少，每个制作者或收藏爱好者，理解就不同了。其实，大多数陈皮，由于果农采摘的原因，也很难绝dui做到“大红皮”中没有“二红皮”，“二红皮”中，也可能会有“早熟”的柑果“大红皮”采摘其中混进去。5~8年陈皮外皮呈浅棕色，果皮细纹凹凸明显，光泽鲜亮，内瓣自然泛黄带白，有轻微脱落现象。

陈皮，至今700多年历史，自唐dai开始就有“陈皮”的名称，宋代就有了名扬天下的“新会陈皮”，到了明、清时期已被大量使用到高级的方剂中。药食同源的陈皮，从养生的方法论上讲丝毫不输给人参。作为“广东三宝”之一的陈皮，是一味常用中药。能顺qi、调中、化痰、祛湿，常用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。陈皮还可以改善胸闷，让心情舒畅。钟南山院士研究团队从2015年开始，进行新会陈皮的保健功效研究，历时2年多的动物实验研究结果表明：新会陈皮能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症，包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。多喝陈皮泡水喝还能帮助身体排湿，缓解拉肚子情况。成都菊花陈皮厂家

陈皮的陈化温度环境在20-30℃之间为适宜。南昌新会陈皮功效

陈皮茶汤“苦涩”的可能因素01陈皮投放量与水比例失衡正如烹饪美味，需要遵循食材与调料分量，如果茶汤的新会陈皮放得多，而水量少，就会比例失衡，容易出现茶感苦涩的情况。02煮泡时间过长喝茶有浓淡之分，煮泡和浸泡时间也很关键，一般来说，煮泡3-5分钟即可倒入公道杯中，长时间浸泡会进一步析出新会陈皮的药理活性物质，“苦辛”感更明显。03培育方式、成熟度的差异化新会茶枝柑嫁接（驳枝）培育，部分会选用本地红柠檬作为砧木，嫁接柑的果皮虽也果香浓郁，但会略带一点酸涩。即使是同一产区、培育方式的柑树，采摘不同生长阶段的新会柑制作陈皮，其挥发油和果糖等含量也存在区别，口感自然有所不同。南昌新会陈皮功效

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